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          行業資訊
          國内辣椒加工産業正向自動化、機械化方向發展
          編輯: 超凡機械 發布時間:2018-09-14 浏覽

          我國辣椒産業發展空間十分廣闊 。據悉,現代辣椒加工業早已形成了産 、供 、銷 、儲藏、加工一體化的産業鏈條,并向自動化、機械化方向發展。

          辣椒生産加工分爲粗加工産品與深加工産品。粗加工産品包括辣椒幹、辣椒片 、辣椒粉等幹制品和辣椒醬 、辣椒油腌制品 。深加工産業形成了辣椒紅色素、辣椒精、添加劑等産業格局。像河南雞澤縣就是全國最大辣椒深加工基地,重點抓辣椒調味品、辣椒色素 、辣椒堿三個産業鏈條的進行深度開發。
           

          先從源頭來看 ,辣椒産業生産種植正在向機械化靠攏,播種機 、收獲機、脫粒機、打捆機等設備開始被廣泛采用。在新疆 ,整地、起壟、覆膜、施肥、栽植等種植線辣椒的機械化程度很高 ,有效規避了農村勞動力不足的情況。除了機械化設備外,在山西忻州利用膜下滴灌設施,推廣辣椒病蟲害綠色防控技術,以科學技術提升辣椒品質。全國各地的辣椒生産業在種植方面,現代化機械代替傳統農工現象愈發明顯,表明農業機械化進程效果顯著。

          在辣椒儲存環節,冷藏庫、保鮮庫、烘幹房成了基本配置。像商丘市爲保産品質量,建設60座冷庫,每年速凍辣椒達到240萬噸,銷往全國各地城市 。此外,幹制是儲存辣椒的另一方式。烘幹設備是幹制辣椒産品生産過程中較爲常見的必需品 ,辣椒烘幹機是一種連續是生産的幹燥設備,主要加熱方式有蒸汽加熱、熱風加熱和電加熱。
           

          随着消費升級 ,辣椒産品附加值不斷增加,辣椒加工産品種類也不斷豐富。在加工環節中,果蔬清洗設備、色選設備 、包裝設備、殺菌設備都被廣泛應用。爲保障産品質量安全,除殺菌外 ,清洗過程尤爲重要。氣泡清洗機因其多重優勢受到不少用戶青睐。氣泡清洗機主要是利用高壓噴淋裝置将水面上的辣椒打入水中進行處理,有效防止堆積問題。并且,氣泡清洗不僅能夠很快将表面灰塵清洗幹淨,而且不損傷辣椒。在采用先進技術加工辣椒的同時,保障了食品安全和品質。
           

          最後的運輸環節也不容忽視。像辣椒醬這類加工産品在運輸過程中需要保證新鮮度,因此,制冷保溫運輸至關重要 ,一般會用到冷藏箱 、制冷機等設備。近期,南疆辣椒醬入蘇,制冷設備派上了大用場。在整個運輸過程中,200多噸辣椒醬用冷藏集裝箱進行裝載,并确保所有集裝箱内溫度始終保持在辣椒醬所需溫度,從而最大程度保證産品新鮮度。

          辣椒加工産業的各個環節都形成自動化、機械化發展,但由于我國辣椒消費容量不斷增長,市場對辣椒品質、安全、品牌提出了更高要求  。而我國辣椒産業的采後處理和貯藏加工技術較落後,對精深加工的研究還不足,使辣椒産品附加值沒有發揮到最大化,造成資源浪費 。所以,技術 、設備、品種的創新研發是解決難點的關鍵所在。有不少辣椒生産地開始向創新看齊,如重慶石柱縣研發出自動熱風循環辣椒幹制生産線,率先在國内實現辣椒機械化幹制。
           

          我國辣椒加工業正處于高速發展期,在種植、儲存、加工、運輸環節都向自動化、機械化方向前進,用技術、設備的力量助推産業持續進步。在發展道路中出現的産品附加值較低、貯藏加工技術落後等問題還需創新研發來解決,生産企業應注重産品開發 ,引進先進技術設備提升産品品質,制造企業還需加強設備性能 ,研制出更多像氣泡清洗機這類以先進技術與機械相結合的優良設備。

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