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        行業資訊
        國内知名辣椒加工生産企業及其加工形式
        編輯: 超凡機械 發布時間:2018-09-14 浏覽

        目前我國辣椒加工産品主要有辣椒幹、辣椒粉、辣椒片、辣椒醬 、泡辣椒、剁辣椒以及湖南特色的加工産品白辣椒,精深加工産品有辣椒精、辣椒素 、辣椒紅色素 。


        我國辣椒加工主要以粗加工和食品加工爲主,而對高附加值綜合深加工制品如辣椒色素 、辣椒樹脂、辣椒籽油、辣椒堿等生産較少,生産的辣椒堿純度不高,辣椒色素中辣味成分含量過高,辣椒油樹脂的色度和辣度不夠,辣椒籽油的色值較低。

        辣椒加工廠内正在加工的鮮辣椒
         

        全國辣椒深加工企業有20多家,其中河北9家、山東10家、新疆1家、東北1家、四川1家。具代表性生産廠家有青島紅星色素廠和河北中進色素廠、新疆隆平高科弘安天然色素有限公司。湖南、四川辣椒加工産值20億元以上,貴州10億元以上。


        湖南辣椒加工以剁辣椒和辣椒醬爲主,主要的企業和品牌有湖南沅江辣妹子食品有限公司,辣椒産品産值在5000萬元以上。雙峰永豐辣椒醬 、壇壇鄉  、一統山河等這些企業均是辣椒醬加工企業;湖南龍山馥生科技有限公司是一家新建的辣椒紅色素加工企業。


        江西辣椒加工有泡辣椒、剁辣醬,主要品牌有永叔公泡辣椒、剁椒醬 、久鴻辣醬,加工企業有江西省吉安市橫誠天然香料油提煉廠、江西省吉水縣康神天然藥用油提煉廠、江西國紅生物科技有限公司等。


        新疆辣椒加工形式主要爲制醬和紅色素加工;建有辣椒紅色素加工廠7家,已投産5家,年産紅辣素2000噸左右,成品辣椒紅色素600噸 左右 ,産量占全國50%以上;其中新疆隆平高科弘安天然色素有限公司建成1000噸紅色素生産線,可年加工辣椒2.5萬噸,年産紅色素1000噸、辣椒精500噸、辣椒油1.3萬噸。


        四川辣椒加工形式主要是豆瓣醬、泡辣椒和精深加工鮮椒 ,年加工40~50萬噸,産辣椒豆瓣醬60~70萬噸,産值20億元。四川加工的辣椒豆瓣醬以郫縣豆瓣醬和資陽臨江寺豆瓣醬最有名 。目前郫縣年加工鮮椒21萬噸,年産豆瓣醬27萬噸,年産值8億元,幾乎占了四川辣椒加工豆瓣醬的50%,其中郫縣鵑城豆瓣醬公司的規模最大。四川居民戶戶有制作泡辣椒的習慣 ,除此之外工廠化制作的有四川新繁泡菜廠,年加工鮮菜5萬噸,年産值5000萬元,辣椒是最主要的原料。四川眉山李記醬菜調味公司,年加工鮮菜8~10萬噸,年産值上億元,辣椒是主要原料。四川夾江土門泡菜廠年加工鮮椒100萬kg,是唯一專門加工泡椒廠家。四川辣椒深加工廠家有威遠宏源生物發展有限公司,年産辣椒紅色素250噸、辣椒素120噸,年産值8100萬元。


        貴州省貴陽南明老幹媽風味食品有限公司2003年加工銷售收入11.4億元,是全國最大的辣椒食品生産企業 。


        内蒙古巴彥淖爾市是全國最大的脫水青椒、紅辣椒生産加工基地,年生産加工能力達5萬噸。

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